Manjericão Usos da planta - Você já experimentou estes estranhos usos do manjericão


Certamente, você conhece os usos da planta de manjericão na cozinha. Do molho pesto ao clássico emparelhamento de mussarela fresca, tomate e manjericão (caprese), esta erva há muito é a favorita dos cozinheiros, mas você já tentou algum outro uso para o manjericão? Continue lendo para descobrir alguns usos estranhos para o manjericão.

Usos estranhos para manjericão

Na Itália, o manjericão sempre foi um símbolo de amor. Outras culturas tiveram usos mais interessantes para o manjericão, ou melhor, usos totalmente estranhos para o manjericão. Para o que quer que os antigos gregos e romanos a usassem, eles pensavam que ela só cresceria se você gritasse e xingasse a planta.

Se isso não fosse estranho o suficiente, eles também pensaram que uma folha da planta deixada sob um vaso se transformaria em um escorpião, embora quem quisesse tentar esse ato milagroso está além de mim. A ideia persistiu na Idade Média, no entanto, onde foi levada um passo adiante. Pensava-se que apenas inalar o aroma de manjericão geraria um escorpião em seu cérebro!

Usos interessantes de manjericão

Coquetéis artesanais estão na moda atualmente e que melhor maneira de aproveitar o excesso de manjericão. Experimente adicionar algumas folhas amassadas a coquetéis básicos, como gim e tônica, vodka e refrigerante, ou até mesmo ao mojito da moda.

Pensando fora da caixa, experimente a erva em um coquetel de vodka de pepino e manjericão, uma margarita de morango e manjericão; ou ruibarbo, morango e manjericão Bellini.

Os usos da planta de manjericão não precisam ser apenas alcoólicos. Experimente fazer uma limonada não alcoólica de manjericão para matar a sede ou um refrigerante de pepino, hortelã e manjericão. Os devotos do smoothie ficarão emocionados com um batido de banana e manjericão.

Usos de plantas medicinais de manjericão

O manjericão é usado há séculos por seus atributos medicinais. Novos estudos descobriram que os fenólicos encontrados na erva agem como antioxidantes. Na verdade, o manjericão roxo tem cerca de metade da quantidade encontrada no chá verde.

Basil também é dito para reduzir o dano oxidativo do DNA para retardar o crescimento das células de leucemia. Ele pode ajudar a aliviar dores de estômago, funciona como um relaxante muscular e tem propriedades analgésicas, que é algo a se considerar antes de começar a tomar a aspirina.

Para uma dor de cabeça, despeje água quente sobre uma tigela de folhas machucadas. Pendure sua cabeça sobre a tigela e cubra a tigela e sua cabeça com uma toalha. Inspire o vapor aromático.

Outra maneira fácil de colher os benefícios desta planta à base de plantas é fazendo um chá. Simplesmente pique um pouco de manjericão fresco e adicione-o a um bule de chá com água - três colheres de sopa (44 ml) a duas xícaras (meio litro). Deixe em infusão por cinco minutos e, em seguida, coe as folhas do chá. Se quiser, adoce o chá com mel ou estévia.

Basil também atua como um anti-séptico e pode ajudar a limpar a acne. Infundir manjericão em óleo como jojoba ou azeite de oliva e deixe descansar por três a seis semanas. Use o óleo para acalmar picadas de insetos ou esfregue nos músculos doloridos.

Outros usos da planta de manjericão

Um século de uso valida o manjericão como uma erva medicinal e, é claro, ele já deixou sua marca na culinária mundial, mas ainda existem algumas outras formas mais incomuns de usar o manjericão na cozinha.

Use manjericão no lugar da alface em sanduíches ou mesmo como um wrap. Adicione o manjericão (um pouquinho é tudo que você precisa) e o suco de limão para uma base de sorvete para sorvete caseiro. Faça manteiga de manjericão que pode ser congelada para uso posterior. Se você quiser um projeto de presente DIY, experimente fazer sabão com a erva.

Se você não tem tempo para fazer pesto, mas precisa de uma maneira rápida de preservar uma abundância de folhas de manjericão, coloque-as em um processador de alimentos. Pulsar com um pouquinho de água até ficar homogêneo. Despeje o purê de manjericão em bandejas de gelo e congele. Quando os cubos estiverem congelados, retire-os da bandeja e coloque em um saco plástico lacrado e de volta no freezer para uso posterior em molhos ou sopas.


A comida é sempre melhor quando devidamente temperada. Você vai gostar de cozinhar muito mais quando tiver dominado os princípios básicos de ervas e temperos. A comida terá um sabor melhor, cheirará melhor e impressionará seus amigos / família / colegas de trabalho / animais de estimação. Viva!

Vou revisar os temperos que guardo na cozinha e uso com frequência. Você não precisa necessariamente de tudo isso para cozinhar - eu apenas tendo a enlouquecer. )

Eles também serão listados em ordem alfabética para que você possa encontrar o que procura facilmente!

Tem alguma sugestão de como usar uma determinada erva / tempero ou uma erva ou tempero que deve ser adicionado? Diga-me na seção de comentários. Vamos colaborar! : D

(Peço desculpas pelas fotos duplicadas e pela que roubei da wikipedia. Acontece que preciso ir às compras para algumas coisas.))


Como crescer rapidamente manjericão fresco

Se você comprar manjericão na loja, tende a ser plantas menores, com gosto um pouco amargo e não tão doce quanto o manjericão fresco. Isso porque há um monte de plantas amontoadas nesses vasos! Você pode trazê-los para casa para plantar em seu jardim e será muito mais feliz e doce.

Porque o manjericão vai crescer bastante no jardim.

Ervas de mercearia estão em potes minúsculos, ou pior, cortadas da raiz e colocadas em uma embalagem de plástico tipo concha.

Os potes de ervas são os que freqüentemente pego quando os vejo, porque eles abrigam muitas plantas pequenas que crescem a partir de sementes e podem ser transplantadas para o jardim ou para um vaso em casa.

Dividindo plantas de manjericão de mercearia e plantando-as no jardim

Dê às suas plantas mais espaço para crescer, separando-as. Veja como.

  1. Pegue o cacho de plantas e retire-as para expor a raiz.
  2. Delicadamente, separe as raízes de cada uma das plantas.
  3. Quando você puxar uma planta do cacho que tem um sistema radicular bom e saudável, plante-a em seu jardim.
  4. Você pode colher o manjericão conforme necessário ao longo da temporada. Ele terá mais sabor antes de florescer.

Seguindo este processo, você vai cultivar manjericão incrível que pode ser usado durante todo o verão e, em seguida, preservá-lo para usar durante os meses frios.


Quando e como colher ervas

Quer você as use frescas ou secas, não há nenhuma regra rígida e rápida sobre quando as ervas devem ser colhidas. Mas existem algumas regras gerais.

1. Leve em consideração o papel da planta que você está colhendo. Lembre-se de que as folhas não são a única parte das ervas que são usadas, e as sementes também são úteis.

2. Todas as ervas devem ser colhidas nas primeiras horas da manhã. Depois que o orvalho da manhã secar, mas antes que o calor do dia chegue, é o momento perfeito.

3. As plantas herbáceas devem estar maduras antes de serem colhidas. Se você começar a cortar as folhas e caules de uma planta muito jovem, pode não haver o suficiente para sustentar sua vida. Dependendo da erva, ela precisará de pelo menos seis semanas (geralmente mais) para se estabelecer e amadurecer o suficiente para lidar com uma poda.

4. Sempre tente colher não mais do que um terço da planta de cada vez. Depois que sua planta bebê crescer, você pode pegar até um terço dela e esperar algumas semanas para se reagrupar. Esta é uma regra geral, mas não escrita em pedra - pode haver boas razões para colher mais cedo ou mais tarde (veja abaixo).

5. Existem algumas boas razões para manter ervas específicas podadas regularmente - “bolting” é uma delas. O aparafusamento faz com que a planta floresça repentinamente de uma só vez (geralmente durante altas temperaturas). Como jardineiros, muitas vezes queremos evitar que floresçam o máximo possível, porque as flores significam o fim do ciclo de vida da planta. Em vegetais, encorajamos a floração porque é quando a fruta é produzida. No entanto, geralmente buscamos as folhas das ervas, por isso queremos manter a maior parte da floração afastada.

6. A melhor maneira de manter a produção de folhas é arrancar qualquer coisa que se pareça com uma flor. Muitas vezes, é nos anuários como coentro e manjericão que você vai querer ficar de olho. Colhê-los frequentemente manterá a planta em produção por mais tempo. Ervas lenhosas e perenes, como alecrim e tomilho, tendem a florescer e continuam a produzir independentemente das flores.

7. Se você está colhendo flores de uma erva para seu óleo ou sabor, você vai querer coletá-las logo depois os botões de flores aparecem, mas antes de realmente se abrirem. Este é o momento em que a concentração de óleo é mais alta.

8. Para flores usar em artesanato, escolha as flores após eles começam a florir, masantes eles foram totalmente abertos.

9. Se você está coletando sementes de ervas, você vai querer fazer isso de plantas maduras depois que elas produzirem as sementes. Espere que as vagens das sementes mudem de cor e comecem a secar na planta. Em seguida, antes que se abram e se espalhem, retire com cuidado as hastes e prenda um saco de papel em volta das vagens ou cabeças das sementes. Pendure-os de cabeça para baixo em local fresco e bem ventilado e, quando estiverem totalmente secos, irão cair na bolsa.


A melhor maneira de armazenar manjericão fresco

O manjericão é uma erva delicada que tende a murchar e estragar rapidamente se não for armazenada adequadamente. Aprenda como armazenar manjericão fresco para que dure o máximo possível - e como secá-lo e como congelá-lo para armazenamento por longo prazo.

Ervas frescas de todos os tipos são passageiras. Todos nós já tivemos a experiência de enfiar a mão na geladeira apenas para encontrar o que antes era um buquê abundante de ervas frescas agora murchas e morrendo. Alguns escapam mais rapidamente do que outros. O pior criminoso no departamento de definhamento é o manjericão. Suas folhas úmidas e delicadas se machucam e mofam com tanta facilidade que, a menos que você planeje usá-las imediatamente, vale a pena investir?

Para nós, isso é um sonoro SIM! Sua fragrância doce e floral não pode ser superada. Só precisa ser tratado de maneira um pouco diferente. Com um pouco de TLC, seu manjericão fresco pode permanecer fresco por mais tempo do que você pensava. Veja como armazenar manjericão para durar:

1. Compre em um pote

Em última análise, a melhor maneira de manter qualquer planta fresca é mantê-la viva. Basil não é exceção. Comprar manjericão em vasos não é apenas para os polegares verdes. Uma planta de manjericão é fácil de cuidar e encontrar. Dependendo da estação, você pode encontrá-lo no departamento de produtos hortifrutigranjeiros junto com os produtos embalados na maioria dos grandes supermercados. Basta trazê-lo para casa, encontrar um local ensolarado para ele (dentro de casa se as temperaturas começarem a cair para os 40 graus) e mantê-lo bem regado. Isso renderá folhas frescas de manjericão por semanas a fio, para que você não tenha que se apressar.

2. Trate-o como flores cortadas (mais ou menos)

Não tem espaço ou sol suficiente para começar seu próprio jardim interno de manjericão? Sem problemas. Você ainda pode manter o manjericão fresco feliz tratando-o como se fosse um ramo de flores cortadas, com uma pequena exceção: em vez de admirá-lo no centro da mesa, você o cobrirá com um saco plástico. Uma peça central bonita? Não realmente, mas você terá bastante manjericão fresco pronto.

Passo 1: Retire o manjericão cortado da embalagem e apare os últimos centímetros ou mais dos caules. Isso ajudará as hastes a absorverem água.

Passo 2: Coloque o manjericão em um copo com alguns centímetros de água e um saco plástico cobrindo-o frouxamente. (Não coloque para dentro. O manjericão precisa respirar!) Sacos de produtos são ótimos para isso, pois são finos e leves e não esmagam as folhas com facilidade.

Etapa 3: Em seguida, mova o cacho de manjericão para um pequeno canto do balcão, trocando a água a cada poucos dias. Armazená-lo dessa maneira fará um cacho saudável durar pouco mais de uma semana.

Agora, você deve estar se perguntando se colocá-lo na geladeira prolongará sua vida útil. Não! Basil odeia o frio mais do que qualquer avô na Flórida. As temperaturas moderadas são a chave para o seu bem-estar.

3. Congelar

Se você sabe que o seu molho de manjericão não vai durar muito mais ou se quer apenas preservar o sabor doce do verão, o melhor é congelar. Antes de jogá-lo no freezer, escalde-o primeiro. Branquear parece sofisticado, mas significa apenas mergulhar o manjericão em água fervente brevemente e, em seguida, colocá-lo em água gelada para interromper o processo de cozimento. O branqueamento preserva a cor verde brilhante do manjericão. Sem ele, o manjericão congelado torna-se preto-acastanhado.

Depois de escaldar as folhas de manjericão, seque-as com toalhas de papel antes de congelar para minimizar a queimadura do congelador e o acúmulo de gelo. Você pode congelar as folhas inteiras ou cortá-las e congelá-las combinadas com algumas colheres de chá de água em bandejas de gelo (esse é o nosso método preferido).

4. Seque

O manjericão seco DIY supera as calças das coisas compradas na loja que estão na prateleira por quem sabe quanto tempo. Você também não precisa de nenhum equipamento sofisticado para secar o manjericão. Espalhe as folhas de manjericão em uma assadeira e deixe-as secar no ambiente mais fresco do forno (200 graus ou menos) por 2 a 4 horas ou até ficarem bem secas e farelentas. O único truque aqui é garantir que as folhas estejam realmente secas. Se houver pelo menos um vestígio de umidade, ficará bolorento durante o armazenamento.

Deixe o manjericão esfriar, esmigalhe e guarde em um recipiente bem fechado. Vai durar assim por um ano ou mais. E mais uma coisa a se notar: uma vez seco, o manjericão é mais potente do que quando fresco. Se você estiver usando uma receita que pede manjericão fresco, mas está usando seco, corte a quantidade em um terço.


12 incríveis benefícios para a saúde das folhas de manjericão

1. Um cérebro saudável

O declínio cognitivo tornou-se um problema galopante para os idosos hoje. No entanto, existem estudos que mostram que o consumo de manjericão é muito útil na prevenção da degradação cognitiva. O manjericão contém minerais como o manganês, que aumenta a atividade do transmissor eletrônico no cérebro. Esta atividade está associada a reflexos mentais. A erva também contém cobre, que pode ajudar a estimular a mente - melhorando sua funcionalidade.

O metabolismo das glicosilceramidas também está associado aos reflexos cerebrais. As glicosilceramidas, também conhecidas como esfingolipídios, são essencialmente moléculas que atuam como um escudo protetor para o cérebro. Este escudo protege o cérebro dos radicais livres e do estresse oxidativo.

2. Gerenciando artrite

A artrite é uma doença dolorosa que geralmente leva à deficiência física. O manjericão também contém beta-cariofileno. Estes estão associados ao tratamento eficaz da dor. Eles também são produtos químicos antiinflamatórios que ajudam a aliviar a sensação de queimação nas articulações causada pela artrite. Um estudo realizado em ratos mostrou que eles não tinham artrite devido ao uso de manjericão em sua dieta.

3. Gerenciamento de estresse

O manjericão contém compostos como os adaptógenos. São compostos que ajudam o corpo a lidar com o estresse emocional e físico. O consumo de manjericão ajudará o corpo a manter uma funcionalidade equilibrada, mesmo durante eventos estressantes. Ocimum Sanctum ou manjericão sagrado ajuda a reduzir os níveis de hormônio, bem como os níveis de corticosterona no corpo.

4. Propriedades antienvelhecimento

É considerado rico em antioxidantes. Os danos dos radicais livres à pele e ao cérebro podem ter um papel importante na aparência e na sensação de velhice. Os antioxidantes da erva ajudam a reduzir os efeitos das células dos radicais livres e evitam que o corpo e a mente suportem o estresse oxidativo.

5. Ossos fortes

A perda de densidade óssea leva ao desenvolvimento ósseo frágil e a várias lesões e condições físicas relacionadas aos ossos. Isso é especialmente verdadeiro para as mulheres porque a osteoporose é mais comum em mulheres do que em homens. Como os dados nutricionais mostram que o manjericão é uma excelente fonte de vitamina K, ele é extremamente útil para manter ossos saudáveis. A vitamina K ajuda a absorver melhor o cálcio.

6. Gerenciando a epilepsia

Foi observado que seu extrato reduz a atividade espasmódica no cérebro. Outro estudo realizado em animais mostra que o eugenol das folhas de manjericão também é benéfico para o sistema nervoso.

7. Aids Metabolism

Uma boa taxa metabólica é essencial para manter o corpo magro e saudável. O manjericão é uma boa fonte de manganês, que ajuda o corpo a liberar enzimas que são benéficas no metabolismo de aminoácidos, colesterol e carboidratos. Também ajuda a metabolizar as vitaminas relacionadas à glicose.

8. Síndrome Pós-Menstrual

Essa época do mês pode ser excepcionalmente dolorosa para pelo menos 3 em cada 4 mulheres. Sentir cólicas, depressão e fadiga é uma característica da síndrome pós-menstrual. No entanto, o manganês presente no manjericão ajuda a aliviar esses sintomas, equilibrando seus hormônios. Isso, por sua vez, ajuda a reduzir o estresse e a fadiga.

9. Fonte de energia

Ele contém cobre, que é um produtor vital de trifosfato de adenosina. Este é um composto que auxilia na eliminação dos efeitos da fadiga e da exaustão. Muitas vezes, é recomendado usar manjericão em vitaminas para ajudar a manter os níveis de energia elevados.

10. Antimicrobiano

Ele contém compostos voláteis que são de natureza antimicrobiana. No manjericão, esses compostos voláteis são encontrados como óleo essencial. Existem muitos outros óleos essenciais, como o eugenol, que ajudam a prevenir os efeitos de fungos e bactérias.

11. Anti-oxidantes para o câncer

Ele contém fenólicos e antocianinas, que são antioxidantes poderosos. Observou-se que eles protegem o corpo de espécies reativas de oxigênio que são a principal causa da formação de células cancerígenas.

12. Olhos Saudáveis

Ele contém beta-caroteno. Este é um composto essencial que ajuda a prevenir a degeneração muscular. O manjericão também é uma boa fonte de vitamina A e ácido ascórbico, conhecido por curar a síndrome do olho seco e a doença de Stardgart.

Michael Jessimy

Michael Jessimy é um reg. Farmacêutico, Fisiculturista, Consultor de Nutrição, Profissional de Fitness. Ele é um escritor especialista em fitness que pode facilmente criar peças informativas e fáceis de ler. Michael é um redator médico certificado e farmacêutico qualificado, o que torna a redação médica facilmente compreensível para a população em geral. A gama de especialização de Michael Jessimy abrange redação farmacêutica e médica, produção de White Paper, bem como consultoria de Fitness e Musculação.


Assista o vídeo: Plantas Medicinais - Manjericão, para que serve?


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