Colhendo nozes: como e quando colher nozes


Se você é louco por nozes e reside nas zonas 5-9 do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, então você pode ter a sorte de ter acesso à colheita de nozes. A questão é quando será a hora de colher nozes? Continue lendo para descobrir como colher nozes pecan.

Quando colher nozes

As nogueiras estátuas e imponentes começam a soltar suas nozes no outono, antes da queda das folhas. Dependendo da variedade e do clima, a colheita das nogueiras ocorre do final de setembro a novembro.

Antes que as nozes comecem a cair, elas não se parecem em nada com o produto final - castanhas claras com listras escuras. A noz se forma dentro de uma casca verde que gradualmente vai ficando marrom à medida que seca e amadurece. Conforme as nozes amadurecem, as cascas começam a se abrir, indicando que estão prontas para colher nozes.

Essa indicação é uma coisa linda para aqueles de nós que não gostam de altura. Não há necessidade de subir na árvore para verificar se as nozes estão prontas. Quando as nozes estão totalmente maduras, elas caem das cascas e caem no chão.

Esse fato leva à questão de saber se é correto colher nozes no início. Early é um termo relativo. As cascas da noz-pecã devem pelo menos estar se quebrando, mas sim, se você quiser subir na árvore e remover aquelas que parecem prontas, faça-o com certeza. Uma abordagem proativa, como colher na árvore, irá aliviar a possibilidade de que fiquem no chão por muito tempo. Se as nozes forem deixadas no solo, especialmente em solo úmido, a possibilidade de que elas comecem a apodrecer ou sejam carregadas por pássaros ou outros animais selvagens aumenta.

Assim que as nozes caem da árvore, desde que o solo esteja seco, elas começam a secar e a curar, melhorando sua qualidade. A cura aumenta o sabor, a textura e o aroma das nozes. O solo úmido escurece a casca da semente e aumenta os níveis de ácidos graxos, resultando em nozes rançosas e estragadas.

Se você tiver uma queda excepcionalmente quente, as cascas podem ser removidas das nozes antes que as cascas estejam completamente marrons, mas é aconselhável atrasar a colheita das nozes até que a casca esteja totalmente marrom para garantir que a castanha esteja totalmente desenvolvida.

Como colher árvores de noz-pecã

Colher nozes é, claro, incrivelmente simples se elas caírem da árvore naturalmente. Você também pode encorajar as nozes a cair derrubando-as da árvore com uma vara longa ou sacudindo os galhos. A chave para colher nozes do solo é colhê-las o mais rápido possível ou você está apenas pedindo o assalto de formigas, pássaros e bolores.

Na maioria das vezes, as cascas cairão das nozes ou permanecerão na árvore. Algumas cascas (cascas) podem permanecer presas às nozes, caso em que precisarão ser descascadas. Se houver muitas nozes com a casca bem presa, as chances são boas de que as nozes não estejam totalmente maduras.

Depois de colhidas, as nozes precisam ser secas ou curadas antes de serem armazenadas. Seque lentamente, espalhe em uma camada fina sobre uma folha de plástico em uma área de pouca luz e circulação de ar. Mexa as nozes com frequência para acelerar o processo de secagem e considere soprar um leque nas nozes. Dependendo das condições, a secagem demorará entre 2 a 10 dias. Uma noz-pecã devidamente seca terá um caroço quebradiço e deve separar-se facilmente de seu exterior.

Uma vez que as nozes estejam secas, você pode estender sua vida útil refrigerando ou congelando-as. Nozes pecãs inteiras (na casca) irão armazenar muito mais tempo do que as nozes sem casca. Os grãos inteiros podem ser armazenados por um ano a 32-45 graus F. (0 a 7 C.) ou por dois ou mais anos a 0 graus F. (-17 C.). Nozes-pecãs com casca podem ser armazenadas por um ano a 32 graus F. (0 C.) ou por dois ou mais anos a 0 graus F. (-17 C.).


Quando colher uma noz-pecã

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As nogueiras (Carya illinoinensis) não são apenas uma bela adição aos quintais maiores, mas também produzem um alimento saboroso com vários benefícios à saúde. As nozes de noz-pecã são ricas em fósforo e fibras, além de serem uma boa fonte de magnésio saudável para o coração. Embora as nozes sejam uma cultura bem conhecida da Geórgia, elas prosperam em todo o país nas zonas de robustez de plantas do Departamento de Agricultura dos EUA 6 a 9. A maioria das variedades de nogueiras pode atingir 21 a 30 metros de altura com uma extensão de 12 a 23 metros na maturidade tornando-os grandes demais para pequenos lotes suburbanos, mas os proprietários com propriedades maiores apreciam a sombra decorativa, bem como a safra saborosa que esta árvore oferece.


A colheita e o armazenamento adequados de noz-pecã melhoram a qualidade

Nozes pecãs rachadas prontas para descascar.

A Louisiana tem a sorte de oferecer uma guloseima saborosa e saudável que literalmente cai das árvores. As pecãs são encontradas em muitos quintais, pastagens, cercas e leitos de rios. A Louisiana é um grande produtor de nozes nativas e seus muitos pomares comerciais produzem variedades melhoradas de nozes. Muitos Louisianans têm a oportunidade de colher nozes de suas próprias árvores.

As nozes devem ser colhidas logo após sua queda. Muitas coisas podem acontecer às pecãs no solo. Perdas devido ao clima úmido e furacões podem ser um problema sério. As nozes-pecãs úmidas podem se deteriorar rapidamente no solo se o tempo continuar quente. Furacões e inundações podem levar as nozes-pecãs embora. A perda excessiva de esquilos e outras criaturas geralmente ocorre em anos com colheitas leves.

Nozes pecãs geralmente contêm umidade excessiva quando caem pela primeira vez. As nozes devem ser secas antes de serem armazenadas. A secagem geralmente pode ser realizada colocando-se as pecãs em uma camada rasa em uma área quente e seca por duas semanas. Adicionar ventiladores e calor pode acelerar a secagem.

Nozes com alto teor de umidade (mais de 6 por cento) não armazenam bem. Um método fácil de determinar se as nozes estão secas o suficiente para armazenamento é descascar uma amostra representativa das nozes. Dobre os grãos até que eles quebrem. Se quebrarem com um estalo agudo, geralmente as nozes estão secas o suficiente para serem armazenadas. Se você não ouvir um estalo agudo, seque mais as nozes.

O armazenamento adequado preserva a qualidade das nozes até a colheita da próxima safra de nozes. O armazenamento insuficiente geralmente leva ao escurecimento dos grãos e ao ranço dos óleos, destruindo o sabor e o aroma naturais das nozes.

Guarde as nozes cristalizadas sob refrigeração. Abaixar a temperatura estende a vida de armazenamento, variando de três meses a 70 graus F a oito anos a zero graus. As nozes podem ser descongeladas e recongeladas sem perda de qualidade.

Nozes-pecãs refrigeradas ou congeladas devem ser colocadas em recipientes herméticos. Os grãos de noz-pecã absorvem prontamente os odores de outros alimentos, resultando em sabores estranhos. As nozes-pecãs armazenadas em temperatura ambiente por um período prolongado devem ser mantidas em recipientes adequadamente ventilados. Evite armazenar em sacos plásticos nozes pecãs que não foram devidamente secas.

As nozes são normalmente armazenadas com casca, pois ocupam menos espaço e podem ser convenientemente usadas direto do freezer. Nozes sem casca podem ser armazenadas por um período mais longo do que nozes sem casca. A casca intacta protege o kernel de contusões e oferece proteção contra oxidação e ranço do kernel.


Armazenar

A madeira de propagação deve ser mantida viva e saudável durante o armazenamento. A madeira pode ser armazenada com sucesso em um saco de polietileno durável (sacos com zíper de um ou dois galões funcionam bem). A madeira fica úmida durante a coleta e não requer umidade adicional no saco hermético. Um dos problemas mais prejudiciais com o armazenamento de madeira para enxerto é o excesso de umidade e o crescimento de mofo. Se durante o armazenamento houver mofo ou umidade excessiva, abra a bolsa por algumas horas e deixe a umidade escapar, antes de lacrá-la novamente.

Armazene a madeira de propagação onde a temperatura seja de 30 F a 38 F. Um refrigerador doméstico comum é um local de armazenamento comumente usado. Não congele a madeira!

Quando chega a época de propagação, a madeira para enxertia é retirada diretamente do armazenamento e usada imediatamente. Mantenha a madeira enxertada em uma pequena caixa de gelo durante a enxertia e coloque-a de volta no armazenamento quando terminar para o dia. Remova apenas uma variedade de cada vez para reduzir a chance de misturar variedades.

Para a brotação, a madeira deve ser removida do armazenamento antes da propagação e temperada para que a casca escorregue. Isso pode ser feito embalando-o em meio úmido, como serragem e armazenando em temperatura ambiente ou acima (até 80 F a 85 F) por quatro a sete dias ou até que a casca deslize prontamente. Sempre mantenha a madeira úmida. Use a estopa logo após o tempero. Os botões de madeira superaquecida geralmente dão resultados ruins.

Nunca deixe a madeira secar desde o momento em que é cortada da árvore até que seja usada. A madeira seca é a principal causa de falha de propagação.

Para aqueles que não preferem cortar e armazenar madeira de propagação, uma lista de produtores que têm madeira para venda está disponível em todos os escritórios de extensão do condado da OSU em Oklahoma ou online na página da Web Oklahoma Pecan Management em: okpecans.okstate.edu/PDFs/ graftwood-source

Figura 2. Sacos de polietileno selados são recipientes de armazenamento excelentes. Armazene em 30 ° a 38 ° F. Não congele a madeira.


Nozes

A Geórgia é o maior fornecedor nacional de nozes, sendo responsável por cerca de um terço da produção de nozes dos EUA. Uma colheita média de nozes na Geórgia é de cerca de 88 milhões de libras - o suficiente para fazer 176 milhões de tortas de nozes. A extensão UGA fornece aos produtores comerciais e domésticos de nozes uma variedade de informações para ajudar a obter a melhor produção com o mínimo de trabalho possível.

Sites

Sites afiliados à UGA

UGA Pecan Team Blog O UGA Pecan Extension Blog foi elaborado para fornecer informações oportunas relevantes para a produção de nozes na Geórgia para uso por agentes de extensão de condados e produtores de nozes.

Pecans na UGA Resume a história e a produção recente dos produtores de nozes da Geórgia. Inclui extensos recursos sobre crescimento de noz-pecã e manejo de pragas, boletins informativos e informações de contato para a equipe de noz-pecã e links externos.

Criação de noz-pecã na UGA Lista cultivares de noz-pecã, recomenda cultivares para diferentes ambientes e compartilha links para artigos relacionados e sites externos.

Declarações de impacto: noz-pecã Descrições dos esforços de extensão para melhorar o conhecimento e as práticas relacionadas às nozes.

TimBrenneman.org Trufas de noz-pecã Uma parte significativa do programa de nozes do Dr. Tim Brenneman é o trabalho com trufas de nozes, que ele descobriu na Geórgia no final dos anos 1980. Brenneman está colaborando com outros para entender melhor a biologia desses fungos fascinantes.

Departamento de Horticultura UGA Saiba mais sobre o departamento de horticultura da UGA College of Agricultural and Environmental Sciences.

Departamento de Patologia Vegetal da UGA Saiba mais sobre o departamento de fitopatologia da UGA College of Agricultural and Environmental Sciences.

Equipes de commodities no CAES Equipes compostas por cientistas de pesquisa e especialistas em extensão trabalham juntas para fornecer as mais recentes tecnologias e informações para a produção eficiente e lucrativa de alguns dos produtos mais valiosos da Geórgia.

Sites externos

Comissão de noz-pecã da Geórgia Direciona-se aos consumidores com extensas listas de receitas, fatos de saúde e informações sobre compra e armazenamento.

Georgia Pecan Growers Association Conecta visitantes a associações estaduais de produtores de nozes e fornecedores de nozes e organiza conferências. Fornece informações nutricionais detalhadas sobre nozes.

National Pecan Shellers Association Direciona-se aos consumidores com listas de receitas, informações abrangentes sobre saúde e informações sobre compras.


Colhendo nozes

Ferramentas para coletar amendoins estão disponíveis na maioria das lojas de varejo relacionadas a jardins e on-line. Eles vêm em uma variedade de nomes, como Quick Collector, Garden Weasel ou Nut Wizard.
Mark Arena © 2019 Specialty Crop Agent, Clemson Extension

Colher nozes pode ser uma tarefa tediosa, mas com essas dicas, os proprietários podem aliviar o fardo e manter nozes mais deliciosas para seu próprio consumo. Quando as nozes caem no chão, deve-se curvar-se ou usar algum tipo de ferramenta para recolhê-los. Como as nozes caem da árvore por aproximadamente um período de três semanas em comparação com uma queda única, é importante colher as nozes todos os dias. Finalmente, uma parte das nozes permanece na casca que está presa aos galhos da árvore e deve ser sacudida ou batida com uma grande vara para desalojá-las e coletá-las. Além disso, a competição é feroz por essas nozes saborosas com esquilos, veados e perus se servindo em todas as oportunidades. Se não forem frustrados, os corvos são o culpado número um e consomem aproximadamente 15% das nozes colhidas de uma árvore.

Uma boa recomendação para tornar as nozes-pecãs mais fáceis de coletar inclui manter a grama cortada o mais curta possível sob as árvores no início da queda das nozes. Isso permite ver facilmente as nozes e coletá-las diariamente para evitar a competição da vida selvagem. Nozes que permanecem em contato com o solo por longos períodos têm potencial para apodrecer portanto, coletar as nozes diariamente ajudará com esse problema. Baixas alturas de grama tornarão o uso de qualquer ferramenta de coleta de nozes mais fácil do que se curvar e pegar as nozes com as mãos. Após cada colheita, armazene as nozes em um local fresco e seco, longe do chão ou de outras áreas que possam conter umidade para evitar o apodrecimento. A melhor maneira de conservar as nozes é colocá-las ainda na casca em sacos plásticos de congelamento e mantê-las congeladas até a hora de usá-las.

Se este documento não respondeu às suas perguntas, entre em contato com o HGIC em [email protected] ou 1-888-656-9988.

Autor (es)

Mark Arena, Agente Especializado de Cultivos, Serviço de Extensão Cooperativa, Universidade Clemson


A casca da noz-pecã costuma ser muito maior do que a noz dentro dela. Algumas nozes parecerão úmidas ou molhadas após serem colhidas. Essas nozes devem ser secas em papel limpo com um ventilador soprando sobre elas para que não apodreçam. As nozes sem casca com um teor de umidade de 5 ou 6 por cento que são seladas em sacos herméticos e armazenadas a 10 graus Fahrenheit permanecem boas por cerca de um ano. Se as nozes não são descascadas, elas permanecem boas quase indefinidamente a 10 graus Fahrenheit. As nozes podem ser armazenadas quando estiverem secas ao toque e quebrarem ao meio facilmente.

Melly Parker escreve desde 2007, com foco em saúde, negócios, tecnologia e reforma residencial. Ela também já trabalhou como professora e técnica de laboratório de bioensaios. Parker agora atua como especialista de marketing em um dos maiores desenvolvedores de aplicativos móveis do mundo. Ela possui um Master of Science em Inglês.


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