Características de cultivo e propriedades úteis de cenouras pretas exóticas


As cenouras pretas ricas em inulina são amplamente utilizadas na dieta de diabéticos. Poucas pessoas sabem que a polpa dos vegetais de raiz contém muitas vitaminas e minerais. Hoje vamos falar sobre as propriedades medicinais de uma cenoura de aparência incomum.

Descrição e origem das cenouras pretas

A cenoura preta é uma raiz vegetal que se parece com uma cenoura laranja comum. Nos livros de referência botânica, a cultura é listada com outros nomes: scorzonera espanhola, cabra espanhola, raiz doce e cobra.

A colheita de frutas pertence a plantas perenes herbáceas da família Astrovye. A planta floresce em maio. Forma uma ou mais inflorescências na forma de grandes dentes-de-leão. No final da fase de floração, o dente-de-leão se transforma em uma bola branca com sementes voadoras dentro. O comprimento médio de um grão é 1,5 cm.

As cenouras pretas são muito semelhantes às cenouras normais. A principal diferença externa é a cor da casca marrom escuro, roxo profundo ou preto. A pele é fina, fácil de remover. É interessante que a polpa branca como a neve do vegetal de raiz esteja escondida sob a casca preta e sob a roxa esteja lilás escuro com um centro claro. A cabra tem um sabor amargo mais parecido com rabanete ou rabanete. O peso médio de uma cultura de raiz é 150-200 g, o comprimento é de cerca de 15 cm.

Os países do sul da Europa e do sudoeste da Ásia são considerados a pátria da cenoura negra.

Regiões em crescimento

Hoje a cabra é cultivada ativamente em vários países da Europa Ocidental. Plantações inteiras de raízes negras podem ser encontradas na Espanha, Portugal, França, Alemanha, Bélgica e Holanda. A planta é amplamente cultivada no Egito, Turquia e Paquistão.

Quanto à Rússia, a raiz negra cresce na Sibéria Ocidental, no sopé dos Montes Urais, no Daguestão e no Cáucaso.

Termos de amadurecimento

Colhido como um padrão - no outono. Alguns jardineiros desenterram apenas parte das raízes, deixando a outra metade das cenouras pretas para a primavera. Durante o inverno, as raízes ficam mais fortes e ganham peso. É importante notar que a cultura é caracterizada por uma maior resistência às geadas, por isso mesmo os invernos mais rigorosos da Sibéria não têm medo disso.

Produção

Os indicadores de rendimento dependem das características da variedade e da conformidade com as técnicas de cultivo agrícola. Com os devidos cuidados, pelo menos 2-3 kg de raízes comestíveis são colhidas em 1 m² do jardim.

Vídeo "Segredos de cuidar de cenouras pretas"

Este vídeo explica como cultivar uma raiz vegetal saudável e nutritiva nos canteiros de seu jardim.

Tipos e variedades de plantas

Mais de 200 espécies e variedades de scorzonera vivem em seu ambiente natural. A maioria deles cresce em prados, campos e ao longo de estradas. Mas apenas os cultivares têm valor nutricional:

  • Estreia ensolarada;
  • Delicadeza ultramarina;
  • Cura;
  • Vulcão;
  • Gigante russo;
  • Cavaleiro Negro;
  • Black Lisa;
  • Dragão roxo;
  • Preto espanhol;
  • Pusa Asita, etc.

Benefícios:

  • alta produtividade;
  • pouco exigente para as condições de crescimento;
  • longa vida de prateleira da colheita;
  • gosto interessante;
  • uma ampla gama de utilizações na medicina culinária e alternativa.

Desvantagens:

  • suscetibilidade a infecções fúngicas;
  • requisitos aumentados para a rega.

Plantar e cultivar raízes negras

Como as cenouras pretas estão ganhando popularidade apenas entre os jardineiros russos, poucos estão familiarizados com as peculiaridades de seu plantio e cultivo.

Seleção de local e solo

O ambiente ideal para o cultivo de raízes negras é solo argiloso ou argiloso. O local deve ser fechado ao vento e correntes de ar, mas você não deve evitar a luz solar ativa.

Se o nível de acidez for alto, recomendamos a calagem do solo.

Conselho do autor

Os melhores precursores das cenouras pretas são batatas, cebolas e pepinos. O cumprimento das regras de rotação de culturas ajuda a aumentar o rendimento das culturas cultivadas.

Semeando sementes

Antes de plantar as sementes germinadas, os canteiros são desmontados. A distância recomendada entre as linhas é de 25-30 cm.O solo é alimentado preliminarmente com matéria orgânica - esterco apodrecido ou húmus.

As sementes da escorconera são enterradas a uma profundidade de 2,5–3 cm. Quando os primeiros brotos eclodem, é necessário desbastar os canteiros. Deve haver uma distância de 7–8 cm entre os brotos.

Regar e alimentar

As cenouras pretas são plantas que adoram umidade. A falta de umidade no solo afeta negativamente o crescimento e o desenvolvimento da planta. A rega é necessária porque a camada superior do solo seca. A rega deve ser difusa. Se você derramar água da mangueira, há um alto risco de as raízes serem lavadas.

Lembre-se de afrouxar o solo após cada rega. O procedimento de afrouxamento evita o crescimento ativo de ervas daninhas e satura o solo com oxigênio.

Para um crescimento mais eficiente, os canteiros de raízes podem ser regados com uma solução nutritiva. Dissolva 2 comprimidos do medicamento "Kornerost" em 10 litros de água morna (temperatura ambiente). Processe os arbustos de cenouras em crescimento com a solução acabada.

Pragas e doenças

As doenças comuns da scorzonera são bacteriose, cercosporose e vários tipos de podridão. Quando são detectados os primeiros sinais de doença, é recomendável pensar se a planta está sendo cuidada corretamente. Você pode combater os agentes infecciosos com uma decocção de urtiga, água com sabão ou líquido bordalês. Se os métodos tradicionais não ajudarem, você terá que usar artilharia pesada - preparações fungicidas.

Freqüentemente, insetos nocivos podem ser vistos no topo da cenoura. As pragas culturais perigosas incluem pulgões, ácaros, lagartas, lesmas e um urso. A solução de sabão e as cinzas de madeira ajudam a se livrar dos parasitas. Em caso de derrota em massa, inseticidas "Beetle OFF", "Actellik", "Grizzly", "Medvetoks" e outros são usados.

Coleta e armazenamento

Colhida no outono ou na primavera. Ao desenterrar raízes, você precisa ser o mais cuidadoso e cuidadoso possível. Os danos aos vegetais levam à perda do suco branco leitoso, que confere sabor picante e sabor ao produto.

Você precisa armazenar a safra colhida em uma sala semi-escura e fresca. A melhor opção é uma adega devidamente equipada e com sistema de ventilação.

Propriedades úteis e medicinais

Quais são os benefícios dos vegetais de raiz, você pergunta? A cenoura preta é rica em inulina, substância essencial na dieta dos diabéticos. A composição química da scorzonera é representada pelas vitaminas C, E, PP, B2, B13 e micro e macroelementos úteis. A composição também contém substâncias de pectina, ácido luteico, antioxidantes, sacarídeos, levulina e asparagina.

Com uso regular e correto, o produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico, além de melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e digestivo. Scorzonera é recomendado para deficiência de vitaminas, anemia, resfriados, patologias oculares, reumatismo e aterosclerose.

Áreas de uso

Devido à sua rica e variada composição química, a cenoura preta encontrou aplicação não só na culinária, mas também na medicina popular.

Na cozinha

Observe que o conteúdo calórico do produto (por 100 g) é de apenas 17 kcal. Consequentemente, o vegetal de raiz pode ser usado para perda de peso.

As cenouras pretas são servidas cruas ou cozidas. Os vegetais frescos são usados ​​para fazer saladas fortificadas e o extrato de cenoura é usado para bebidas nutritivas e saudáveis. Scorzonera pode ser fervida, assada e estufada. Os vegetais de raiz estão em perfeita harmonia com carnes, aves, peixes e outros vegetais. As cenouras são utilizadas como ingrediente em molhos vegetais ou marinadas.

Na medicina popular

Nossos ancestrais também usavam a doce raiz da scorzonera para fortalecer o sistema imunológico, prevenir e tratar resfriados. Hoje, a gama de utilizações das cenouras pretas tornou-se muito mais ampla.

Suco de cenoura preta

O Concentrado de Cenoura Negra tem efeitos antiinflamatórios, antioxidantes e tônicos. O suco espremido na hora é tomado antes das refeições. Em caso de urolitíase, a bebida concentrada deve ser diluída com mel líquido na proporção de 1: 1.

Decocção de folhas

Uma decocção da folhagem é usada para a angina e outros processos inflamatórios da cavidade oral. O remédio é eficaz para diátese, poliartrite, gota e formações purulentas na pele.

Para preparar o caldo, você precisa de 20 g de tops secos / frescos, despeje 250 ml de água fervente. Coloque no fogo e ferva por 15 minutos. Esfrie, coe e use conforme as instruções.

Decocção de raiz

Uma decocção filtrada com base em vegetais de raiz é recomendada para patologias articulares e danos ao fígado. A bebida tem efeito expectorante, portanto pode ser prescrita para bronquite aguda e obstrutiva.

O vegetal de raiz esmagado é derramado com 200 ml de água fervente, fervido em fogo baixo por 10 minutos, resfriado e filtrado.

Infusão de raiz

Vegetais de raiz picados (2 colheres de sopa) despeje 1 litro de água fervente e deixe por 10-12 horas. A presente bebida é filtrada e tomada em 1 colher de chá. 30 minutos antes de cada refeição.

A infusão de raiz de scorzonera ajuda no tratamento de doenças da vesícula biliar e do fígado.

Contra-indicações e possíveis danos da planta

Não abuse dos "remédios populares". Um excesso de vitaminas e minerais no corpo humano pode levar a uma deterioração do bem-estar.

Scorzonera é contra-indicado em caso de intolerância e alergias individuais. O vegetal não é recomendado para quem tem histórico de gastrite, patologias ulcerativas do intestino e / ou estômago.

Apesar de sua popularidade relativamente fraca entre os jardineiros, as cenouras pretas são cada vez mais encontradas nas prateleiras das lojas. Ao ver um vegetal incomum, não passe - na sua frente é um produto muito útil e nutritivo.


Esta variedade de cenoura de mesa é caracterizada por grandes raízes com um pequeno núcleo e polpa doce suculenta com alto teor de caroteno.

As cenouras Samson foram criadas por criadores holandeses da empresa Bejo Zaden. A variedade foi incluída no Registro do Estado da Rússia em 2001.

Composição e propriedades úteis

100 g de cenoura Samson contém:

  • 10,6% de matéria seca
  • 11,6 mg de caroteno (pró-vitamina A)
  • 7,6% de açúcar
  • vitaminas C, K, E, PP, grupo B
  • potássio, magnésio, fósforo, cálcio, sódio, ferro, iodo, zinco e flúor.

A cenoura ajuda a eliminar toxinas, fortalece o sistema imunológico, melhora o trato digestivo e a condição da pele, tem um efeito positivo no sistema cardiovascular, nos rins e no fígado.

Recursos do aplicativo

As raízes são consumidas frescas, adicionadas a lanches e pratos quentes, chucrute e preservadas para o inverno. As cenouras são adequadas para processamento, sucos e purê.

Período de amadurecimento

Samson é uma variedade de meia temporada. Desde o surgimento dos brotos completos até o início da maturidade técnica dos vegetais, passam 110-120 dias.

Resistência a doenças e pragas

Samson é resistente à maioria das doenças típicas das hortaliças da família Umbrella. Em casos raros, o plantio é atacado por uma mosca da cenoura, especialmente se as regras de rotação de culturas forem violadas.

Características e rendimento da variedade

É uma planta poderosa com uma roseta de folhas semi-espalhada. As folhas são longas, de cor verde profundo, com dissecção média e ligeira pubescência.

As raízes são cilíndricas com uma extremidade ligeiramente pontiaguda, grande - cada uma atinge 18-30 cm de comprimento, 4-5 cm de diâmetro e pesa 120-150 g.

As cenouras maduras são de cor laranja brilhante. O núcleo é ligeiramente mais leve, perfaz não mais do que 25% do diâmetro total e se ajusta perfeitamente à polpa. O sabor é suculento, adocicado.

A produtividade da variedade depende da composição do solo, das condições climáticas da região e do cumprimento dos requisitos agrotécnicos. Em média, 5,5–8,5 kg de vegetais são colhidos em 1 m2. Rendimento comercializável - 528-762 kg / ha.

Para quais regiões é adequado

A variedade faz parte do Cadastro Estadual da Região Centro. Ao mesmo tempo, Samson é despretensioso para as condições de solo e clima e é cultivado com sucesso em todas as regiões da Rússia, Bielo-Rússia e Ucrânia.


Descrição do rabanete melancia

O rabanete rosa foi criado por criadores europeus, mas o vegetal ganhou grande popularidade entre os chefs americanos. Os jardineiros russos aprenderam sobre a cultura da raiz vermelha brilhante apenas em 2000.

Dependendo da variedade, o rabanete melancia pode ter formato e cor de polpa variados. É achatado, oval e redondo. A cor da polpa é branca como a neve, limão, vermelha e roxa. Existem variedades com dupla cor. A polpa é linda, suculenta e doce. A raiz do vegetal recebeu esse nome não por causa do sabor da melancia, mas pela polpa doce original. O rabanete adquire um sabor pronunciado à medida que amadurece.

Independentemente da variedade, o tamanho do rabanete vermelho não ultrapassa os 8 cm. A casca do rabanete melancia é de cor oliva clara. Devido à densa casca, a cultura tolera bem o transporte, mas a vida útil do vegetal não excede 2-3 meses. Para aumentar a vida de prateleira, a safra deve ser armazenada em ambiente arejado, já que à temperatura ambiente o rabanete-melancia perde a apresentação e o sabor adocicado.

A roseta de folhas é semi-ereta, de tamanho médio, cor oliva escura com bordas recortadas. O peso médio de uma cultura de raiz é de 100-150 g.

O rabanete-vermelho é um híbrido precoce que pode resistir às mudanças climáticas e às leves geadas da primavera. Em regiões de clima instável, as sementes são plantadas em abrigo de filme em meados de abril e, observadas as regras agrotécnicas, a primeira safra pode ser retirada após 35 dias.

O rabanete melancia é uma variedade de alto rendimento. Devido ao seu rápido amadurecimento, a safra pode ser colhida várias vezes na safra. A maior colheita é obtida em agosto, de 1 m2. m, sujeito às regras de atendimento, você pode coletar a partir de 8 kg de frutas.

O rabanete vermelho é resistente a doenças e pragas. Mas, para que não apareçam problemas graves, é necessário realizar ações preventivas em tempo hábil: regar por aspersão, tirar o mato, soltar o solo.

Para apreciar a beleza do rabanete vermelho é preciso olhar a foto, mas para ter uma ideia do sabor é aconselhável cultivar o rabanete melancia no seu terreno pessoal.


Descrição

Híbrido médio tardio, amadurece 120-140 dias após a germinação, tem um propósito universal: perfeito para consumo fresco, processamento e armazenamento.

Pequenas pontas arredondadas de cenouras maduras do Canadá F1 projetam-se ligeiramente acima da superfície do solo

As plantas têm uma poderosa roseta de folhas semi-espalhada (semi-vertical), as próprias folhas são verdes escuras, moderadamente dissecadas, moderadamente pubescentes. Em raízes maduras, a cabeça é pequena, plana ou redonda, ligeiramente protuberante acima da superfície do solo. Para o consumo, a cenoura é utilizada a partir da fase de maturação do leite (cacho), que geralmente ocorre em julho (após o 55-60º dia da safra).

A cenoura da variedade em questão é uma das mais produtivas em termos de rendimento de sumo fresco: 546 ml a partir de 1 kg de fruta (para efeito de comparação: a média é cerca de 400 ml)

Raízes

As raízes são distinguidas por uma aparência comercial nivelada: média ou longa (15-25 cm), ligeiramente nervurada, de forma cônica (diâmetro no topo de 4-5 cm) com uma ponta ligeiramente pontiaguda. A polpa é firme, sem vazios. A casca e o miolo praticamente não diferem na cor, possuem uma rica cor laranja escura. O miolo é pequeno (ocupa até 30% do diâmetro total), muito suculento e doce. A massa das raízes varia dependendo das condições e tecnologias de cultivo, pode ser 95-110 g ou 350-400 g.Excelente sabor (4-5 pontos de acordo com as classificações de degustação) e um alto teor de nutrientes garantem a versatilidade das raízes.

As cenouras doces e suculentas desta variedade são amplamente utilizadas como um produto de nutrição infantil e médica.

Em termos de conteúdo de úteis e nutrientes, este híbrido pode ser chamado de líder:

Material útil Conteúdo em 100 g de produto
Caroteno (pró-vitamina A) 21 mg (para comparação: os valores médios são 8-9 mg)
Açúcares (glicose, frutose, sacarose) 8,2-9,85% (depende da composição do solo e técnicas de cultivo)

O híbrido "Canadá F1" é resistente a rachaduras e deformação de raízes, floração, doenças fúngicas (Alternaria, podridão negra, cercospora). Produtividade estável nas condições mais adversas. Os indicadores de rendimento são em média 3-7 kg / m 2 com um nível muito alto de comercialização dos produtos - 93%. Em solos leves, os rendimentos podem ser maiores e o tamanho das raízes pode ser maior. As cenouras colhidas têm boa qualidade de conservação e são adequadas para armazenamento de longo prazo. Em condições adequadas, mais de 70% da safra mantém sua aparência de alta qualidade e excelente sabor mesmo após 6 meses.

Sementes

Muitas empresas estrangeiras e nacionais (Gavrish, Poisk, Aelita, SeDeK, etc.) estão envolvidas na produção e venda de sementes do popular híbrido.

Na foto - embalagens com sementes de uma variedade híbrida de cenouras "Canadá F1" de diversos fabricantes

As sementes originais holandesas da Bejo são mais caras, mas passam por uma preparação especial com germinação parcial (priming) utilizando a inovadora tecnologia B-MOX. Fornece:

  • germinação rápida e amigável
  • energia para germinação e estimulação do crescimento nas fases iniciais
  • resistência da planta ao estresse climático e doenças
  • uniformidade dos produtos comercializáveis ​​e melhoria da palatabilidade das raízes.


Danos do rabanete preto

Apesar de a raiz preta ter muitas vantagens, ela deve ser usada com cautela. De acordo com as contra-indicações, você não pode comer nos seguintes casos:

  • doença cardíaca
  • gastrite de acidez
  • bócio tóxico
  • úlcera péptica
  • doenças hepáticas e renais.

O rabanete é incluído na dieta gradualmente. Se você comer um vegetal constantemente em sua forma pura, isso pode afetar negativamente o trato digestivo. O produto é proibido para pessoas com alergia. Caso contrário, a reação do corpo pode levar a consequências desastrosas.


Por que o rabanete melancia é útil e como cozinhá-lo?

A raiz vegetal é rica em vitaminas e minerais. Inclui:

  • ácido fólico
  • vitaminas dos grupos A, B e C
  • potássio
  • ferro
  • fósforo
  • cálcio
  • sódio
  • ácido ascórbico e nicotínico.

O rabanete melancia é útil para pessoas com doenças vasculares e cardíacas. Ajuda o estômago e normaliza o metabolismo. A ingestão regular de vegetais enriquece o corpo com vitaminas e minerais, melhora o estado geral e aumenta a imunidade.

O conteúdo calórico da raiz vegetal é de apenas 20 kcal por 100 gramas, por isso é freqüentemente usado na preparação de várias dietas para perda de peso. Dentre as contra-indicações ao uso de vegetal híbrido, nota-se apenas úlcera estomacal e aumento da acidez, visto que a planta tem efeito irritante na mucosa.

Os medicamentos não são preparados a partir de um rabanete híbrido, como a partir de uma raiz preta. O vegetal é utilizado na culinária, agregando-o a diversos pratos. Pode ser okroshka, sopa fria, salada, ensopado ou ensopado de vegetais. A polpa é freqüentemente adicionada aos sanduíches. O rabanete melancia é um produto autossuficiente. Pode ser assado no forno, estufado, servido fervido ou amassado. Nesta forma, acompanha bem o molho cremoso.

A colheita da raiz é adicionada aos cortes de vegetais, eles são decorados com coquetéis. Não apenas a polpa vermelha é usada na culinária.

O uso de folhagem também é possível. A principal característica da planta é o seu aspecto, que desperta interesse e torna os pratos atrativos. Por exemplo, na Califórnia, rabanete melancia em fatias finas polvilhadas com sal preto ou cominho é um sucesso em muitos restaurantes.


Características da tecnologia agrícola

As cenouras-samsão dão à luz melhor em solos soltos e arejados com uma estrutura argilosa ou arenosa. Semear é preferível no final de abril, mas se você quiser mastigar uma cenoura cedo, pode antes do inverno. Neste caso, as sementes devem ser semeadas em ranhuras pré-preparadas ligeiramente congeladas e polvilhadas com húmus ou mistura de turfa por cima.

As sementes holandesas aumentaram a germinação, portanto, pratique a semeadura esparsa para a variedade Samson. São adequadas as tecnologias de semeadura em esteira, com areia, método líquido, sementes revestidas. Com a semeadura comum e densa, é necessário desbastar a cultura. Após a segunda capina, a distância entre as plantas não deve ser inferior a 5–7 cm, caso contrário, as raízes ficarão alongadas e curvas.

As cenouras precisam de mais nutrição e água no início da estação de crescimento. Depois de desbastar os canteiros, é melhor aplicar cobertura morta com resíduos de plantas, serragem, palha. A cobertura morta irá garantir que o nível de umidade natural seja mantido, o que terá um efeito positivo no tamanho e na qualidade das raízes.

Vídeo sobre como cultivar cenouras sem complicações:


Assista o vídeo: Plantio e colheita de Cenoura e Rabanete - Prepare-se


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